2016-02-14から1日間の記事一覧

テアクチ仕入帳

ここ最近の魚介類の仕入れより淡路産寒平目です。寒平目と言えるのもあとわずかでしょうか。北海道産毛ガニです。身がしっかり詰まってます。茹でてほぐし身をパスタにします。身をとった後の殻も捨てるのもったいないので、焼いてからからに乾かしてから…