テアクチ通信

神戸市垂水区にあるイタリアンレストラン テアトロ クチーナのブログです

9周年記念キャンペーンのお知らせ

来月7月3日で当店はおかげさまで9周年を迎えます。つきましては日頃のお客様のご愛顧に感謝を込めまして、期間限定で通常¥8000(税込)のディナーコースを¥6500(税込)でお得に楽しんでいただく記念キャンペーンを行います。 期間は6月30日(…

アスペルジュ・ソヴァージュ

皆さん、こんにちわ。今日から6月です。いよいよ夏が近づいてきましたね。今年の夏は猛暑が予想されるそうなので、しっかり暑さ対策しないといけませんね。 さて、「今が旬」の食材の紹介です。 アスペルジュ・ソヴァージュ。フランス産です。直訳すると野…

旬ハイウェイ

皆さん、こんにちわ。ずっと続いていた五月晴れが途切れて、今日は雨模様です。湿度も高く、蒸し暑く感じますね。 さて、本日当店にテレビの撮影、取材が入りました。読売テレビの「旬ハイウェイ」という短い番組ですが、ここ垂水で旬を迎えている「しらす」…

テアクチ仕入帳

皆さん、こんにちわ。お店の連休の後からはさわやかな5月晴れが続いてますね。この時期は日差しは強くても、湿度が低いので、からっとしてて気持ちがいいですね。 さて、しばらく更新をさぼっておりましたが、こつこつと食材の写真だけは撮りだめしてました…

垂水の生シラス

皆さん、こんにちわ。ゴールデンウィークの振替で10日(火)、11日(水)と連休をいただいておりました。その間、長野と岐阜のほうに小旅行に出かけ、リフレッシュして帰ってまいりました。また本日より元気に営業再開しております。 さて、旬の食材の紹介…

5月キャンペーンのお知らせ

皆さん、こんにちわ。最大10連休にもおよぶゴールデンウィークが終わりましたね。楽しく過ごされましたでしょうか。心配した天気のほうも大崩れすることなく、まずまずの好天でよかったのではないでしょうか。ゴールデンウィークが過ぎれば、季節は春から初…

筍のスープ

皆さん、こんにちわ。ゴールデンウィークも終盤に入りましたね、いかがお過ごしでしょうか。 旬の一皿、筍のスープです。 イタリアには筍のお料理はありませんが、日本のおいしい旬の筍を和の発想によりかからず、普通にイタリア料理としてあるかのように出…

5月定休日のお知らせ

5月の定休日は10日(火)11日(水)18日(水)25日(水)です。 ゴールデンウィーク中は休まず通常通り営業いたします。 4日(水)も営業いたします。翌週10日(火)に振替休業いたします。10日、11日は連休になります。ご予約、ご来店の際、お間違えないよう、お…

今思うこと。

今回の熊本を中心に九州で発生した地震で被災された皆様に心よりお見舞い申し上げます。 メディアを通して知る被災地の惨状、日に日に増えていく犠牲者の数を見るにつけ、心が痛みます。 一瞬で住む家や家族、友人、仕事を奪ってしまう大災害が起きるたびに…

ホワイトアスパラの生ハム巻きソテー

皆さん、こんにちわ。春の嵐の後はいい天気が続いてますね。心配した桜もここらへんに関しては、何とか持ちこたえてくれたようです。個人的には来週のお休みに宍粟市にお花見に行く計画をたてているので、それまで咲いていてくれて、絶好のお花見日和になる…

ホワイトアスパラフェア開催

皆さん、こんにちわ。今日は全国的に春の嵐ということで、朝から雨が降り続いています。風もぼちぼちありますね。満開になった桜も見納めになるのでしょうか、さびしいですね。 さて、現在開催中のホワイトアスパラフェアのお知らせをいたします。 今が旬の…

新玉フォカッチャ

皆さんこんにちわ。他より遅れてここ垂水でもようやく桜が満開になりました。早くも散り始めているところもあるのが気になるところですが、花の命は短いとはいえ、少しでも長く咲いていてほしいですね。 さて、お店でお出ししているフォカッチャが新玉ねぎフ…

4月キャンペーンのお知らせ

皆さん、こんにちわ。3週間ほど続いたイカナゴのシーズンも終わりに近づき、また次へ進めます。これからはホワイトアスパラ、筍、新玉ねぎなど続々出てきます。楽しみですね。 さて、テアトロ クチーナでは4月のキャンペーンとして、期間限定で通常¥65…

パスタランチ復活!!

皆さん、こんにちわ。関西でも桜が開花しました。お花見のシーズンですね、ちょうど入学式、入社式のころには満開になってくれればいいですね。 さてテアトロクチーナからのお知らせですが、このたび4月1日より2年ぶりにパスタランチを復活させることになり…

ランチ貸切営業のお知らせ

3月31日(木)、4月2日(土)のランチタイムは貸切営業のため、通常のランチはございません。ディナータイムより通常どおり営業いたします。ご予約、ご来店の際、お間違えないようお願いいたします。 テアトロ クチーナ 〒655-0016 神戸市垂水区…

徳之島ばれいしょ

鹿児島県徳之島のかばた農園より赤土新ばれいしょが届きました。 サンゴ礁の赤土の土壌で栽培される徳之島のじゃがいもは肌がつるつるでアクが少なくほくほく感があり、とてもおいしいです。 生産者かばたさんとは当店のお客様を通じて紹介された昨年からの…

本日のランチ

皆さんこんにちわ。今日は雨のところが多いみたいですね。花粉症の方には恵みの雨と言えるかもしれませんが。 さて本日のランチメニューの1部をご紹介します。 2種類のチョイスのパスタから 釜揚げのイカナゴのピリ辛トマトソースの自家製手打ちパスタです…

3月特選ディナーコースのご案内

皆さんこんにちわ。3月も半ばになり、気まぐれな天気の中にも、春を感じられる日が多くなってきましたね。花粉の飛散量も増えてきております。引き続き用心をして乗り切りたいですね。 さて、今が旬の食材を使った3月の期間限定特選ディナーコースのお知ら…

3月定休日のお知らせ

3月の定休日は3日(木)9日(水)16日(水)23日(水)30日(水)です。 2日(水)は都合により臨時営業いたします。翌3日(木)に振替休業いたします。ご予約、ご来店の際、お間違えないようお願いいたします。

豚祭り2016終了

昨日をもちまして、豚祭り2016が終了しました。お越しいただいたお客様にはあらためて、お礼申し上げます。ありがとうございました。以下、お客様が撮影してくださったお料理の写真です。ご覧ください。まずはお口はじめの豚のほほ肉、耳、足のテリーヌ、に…

テアクチ仕入帳

ここ最近の魚介類の仕入れより 淡路産寒平目です。寒平目と言えるのもあとわずかでしょうか。 北海道産毛ガニです。身がしっかり詰まってます。茹でてほぐし身をパスタにします。身をとった後の殻も捨てるのもったいないので、焼いてからからに乾かしてから…

冬の定番”バーニャカウダ”

テアクチ冬の定番料理”バーニャカウダ”です。 イタリア料理好きな方はすでにご存じで説明するまでもないかもしれませんが、”バーニャカウダ”はイタリア語で熱いお風呂という意味でいろんな季節のお野菜を熱いアンチョビのソースにつけて召し上がっていただく…

豚祭り2016のご案内

~~~~毎年2月恒例の豚祭りのご案内です。~~~~ テアトロ クチーナの2月恒例行事、豚づくし、豚三昧のイベント、豚祭り2016を今年も行います。以下詳細です。ご覧ください。 Festa di maiale 2016フェスタ ディ マイアーレ 豚祭り 20162月2…

1月の期間限定特選ディナーコースのお知らせ

旬の食材、お料理を盛り込んだ1月の期間限定特選ディナーコースのご案内です。 期間は1月21日(木)~24日(日)18:00~21:00(ラストオーダー)。おひとり様¥6,500のコース料理のみ。要予約(各日当日の16:00までの受け付け)ラン…

1月定休日のお知らせ

1月の定休日 6日(水)7日(木)13日(水)20日(水)27日(水)です。 6日(水)、7日(木)は連休になります。ご予約、ご来店の際、お間違えないようお願い申し上げます。

2015年クリスマスのお知らせ

2015年クリスマスのお知らせをいたします。 テアトロ クチーナのクリスマスディナー 12/22(火)~12/25(金)特別ディナーコース ¥8,000(税、席料込) 要予約 18:30の回と20:00以降の回で受け付けます。時間制限はござ いませ…

テアクチ仕入帳

ここ最近入荷の海の幸です。 神戸沖で獲れたマイワシです。鮮度抜群です。 北海道産天然殻つきホタテ特大サイズです。天然のホタテが出始めましたね。写真ではわかりにくいかもしれませんが、このサイズはなかなかないです。 殻を開けて剥いた身がこれです。…

12月の定休日、年末年始の予定

12月の定休日 2日(水)9日(水)16日(水)ディナータイム 17日(木)のランチタイム 26日(土)のランチタイムです。 17日(木)は16日(水)のランチタイムが貸切営業のため、振替でランチタイムのみ休業いたします。ディナータイムは通常通り営…

テアクチ仕入帳

最近の仕入れより ワタリガニ 最近垂水でよく獲れてます。これからの時期は内子を持ちだすメスがおいしくておすすめです。パスタのソースに内子を混ぜ込むと色もよくおいしく仕上がります。 アオリイカ 垂水の前浜でアオリイカが揚がるのも今だけですね。ス…

自家製カラスミ

今年も自家製カラスミ作りが始まりました。普通はもっと大量に仕込むものなのでしょうが、うちの店ではこれだけあれば十分です。 家島産の生のボラのカラスミを水にさらして血抜きをした後、水気をよく拭き取り、容器に塩を敷いて、ペーパータオルをかぶせ、…