テアクチ通信

神戸市垂水区にあるイタリアンレストラン テアトロ クチーナのブログです

筍のスープ

皆さん、こんにちわ。ゴールデンウィークも終盤に入りましたね、いかがお過ごしでしょうか。

旬の一皿、筍のスープです。

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イタリアには筍のお料理はありませんが、日本のおいしい旬の筍を和の発想によりかからず、普通にイタリア料理としてあるかのように出すには、ということでこのように仕立てました。

なめらかなスープに香ばしく焼いた筍と食感のアクセントにもち麦を添えてます。あしらうのは木の芽ではなく、イタリアンパセリとオリーブオイルです。

引き続き楽しいGWをお過ごしください。

テアトロ クチーナ
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