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テアクチ通信

神戸市垂水区にあるイタリアンレストラン テアトロ クチーナのブログです

3月特選ディナーコースのご案内

今が旬の食材を使った3月の期間限定特選ディナーコースのお知らせです。
日時は3月23日(木)~26日(日)お時間は18:00~21:00(ラストオーダー)
おひとり様¥6,500(税、席料込)要予約(当日の16:00までの受け付け)

コース料理の内容はその日の食材で決まるおまかせメニューになりますので、どうしても苦手な食材、アレルギー等がございましたら、ご予約の際にお申し出ください。考慮いたします。
ランチタイムは通常のランチメニューでの営業となります。
皆様のご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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テアトロ クチーナ
〒655-0016
神戸市垂水区高丸1丁目1-4
Tel&Fax 078-708-7626

 

豚祭り2017

4日間にわたりました2017豚祭りが無事終了しました。恒例行事としての開催は今回が最後でしたが、。たくさんの方にお越しいただき、本当にありがとうございました。

最終日にお出ししたコース料理の品々をお客様が撮ったお写真を拝借してブログにアップいたします。ご覧ください。ひとことコメントも添えておきます。それでは1品目から順番にまいります。

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豚のほほ、舌、耳、足の肉を使ったテリーヌ、ルーコラのグリーンソース。10年通して作り続けてきた一品です。頭のてっぺんから足の先まで豚を生かし尽くすイタリアの食文化に対するリスペクトが詰まっています。

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自家製生ハム、ロースハムのサラダ仕立て。「生ハムなんて本当にできるのかなぁ、でもやってみたいなぁ」というところから始めて何回目になるでしょうか。せっかくなのでこれは続けていきたいですね。

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塩漬けスネ肉のポトフ風、すりおろし西洋わさび添えです。これはスープのおいしさにつきますね。前スネ肉の骨からは本当にいいダシが出てます。

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自家製ベーコンと玉ねぎ、トマトのアマトリーチェブカティーニ酒粕を使って熟成させたベーコンをどこで生かしてあげようかと考えて、結局、コテコテの定番が一番旨いんじゃないかということになりました。

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自家製ソーセージのグリル、越冬じゃがいもと芽キャベツの付け合せ。ソーセージは皆さん大好き、根強い人気ですね。

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肩ばら肉と熟成黒にんにくの甘酸っぱい煮込み。プルーンを使うアグロドルチェ(甘酸っぱい)が一般的ですが、最近お気に入りの発酵食品、熟成黒にんにくでやってみました。1発勝負で作りましたが、ほぼイメージ通りの甘酸っぱい煮込み料理に仕上がってくれました。

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”ボネ” ピエモンテ風チョコレート風味のココアプリン。けっこう濃厚でどっしりした味わいですが、冬の寒い時期にはバチっとハマるイタリアンドルチェです。

以上でございます。いかがだったでしょうか。

よくこんなマニアックなイベントが10年も続いたなと、自分でもすごいなと思いますね。これもひとえに楽しんで、通い続けてくださったお客様のおかげです。

ハムやベーコンなどの保存食的なものはこれからもマイペースで続けていく予定ですので、引き続きお楽しみください。ちょっとだけ感慨に浸って、ちょっとだけ反省して、また次へ進んでいきます。

3月に入ったら、ガンガン春物をやっていきますよ。その前に確定申告も済まさないと(笑)。

 

テアトロ クチーナ

〒655-0016
神戸市垂水区高丸1丁目1-4
Tel&Fax 078-708-7626

 

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豚祭り2017メニュー

寒い日が続いてますね。くれぐれも風邪などひかれませんよう、お身体を冷やさないよう、暖かくしてお過ごしくださいね。

さて前回お伝えしました10回目のイベントとしては最後になります豚祭り2017のメニューが決まりましたので、お知らせします。

Festa di maiale 豚祭り2017

2017.2.23~26 

ディナーコースメニュー

Stuzzichino

食前のお楽しみ

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Insalata di Prosciutto misto  

生ハム、ロースハムのサラダ仕立て

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Stinco salato e verdure in brodo

塩漬けスネ肉のポトフ風

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Bucatini all’Amatriciana  

ベーコンと玉ねぎ、トマトのアマトリーチェ風ブカティーニ

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Salsiccia alla griglia  

ソーセージのグリル

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Puntine brasato all’agrodolce  

肩ばら肉の甘酸っぱい冬の煮込み料理

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Bonet piemontese

ピエモンテ風チョコレートプリン

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Caffe

食後のお飲み物

 

¥6,500(税、席料、自家製パン代込)

 

ハム、ベーコン、ソーセージ等すべて自家製です。当日はより詳しいメニュー表記になります。

皆様のご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

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テアトロ クチーナ
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豚祭り2017のご案内

~~~~毎年2月恒例の豚祭りのご案内です。~~~~
 
テアトロ クチーナの2月恒例行事、豚づくし、豚三昧のイベントのお知らせです。オープン時から続けてまいりました豚祭りも今年で10回目になります。イベントとしてはいったん一区切りということで、今回がラストとさせていただきます。
なおイベントとしての開催は終了となりますが、自家製のハム、ベーコン作り等は、これからもマイペースで続けていけたらと考えております。
 
以下詳細です。ご覧ください。
 
Festa di maiale 2017
フェスタ ディ マイアーレ 豚祭り 2017

2月23日(木)~2月26日(日)
18:00~21:00(ラストオーダー)要予約
おひとり様¥6500(税、席料込)のコース仕立て

前菜からメインディッシュまで、すべて豚肉づくしの
コースです。
お料理の詳しい内容は決まり次第、発表いたします。
ランチタイムは通常のランチメニューでの営業となります。
イベント期間中は通常のアラカルトのご用意はございません。

豚肉三昧の4日間。ぜひお楽しみください。皆様のご予約を心よりお待ちしております。

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写真は昨年度のものです。
 
テアトロ クチーナ
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貸切営業のお知らせ

1月2日(月)のディナータイム、1月16日(月)のランチタイムは貸切のため通常の営業はございません。

ご迷惑をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

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Tel&Fax 078-708-7626
E-mail info@tesatro-cucina.com
URL  http://www.teatro-cucina.com
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お正月営業のお知らせ。1月の定休日

今年も残すところ、あとわずかになりましたね。年末に向けてのラストスパートです。くれぐれも体調を崩さないようにお気を付けください。

さて当店の年始は2日から営業いたします。2日(月)3日(火)のランチタイムはお正月特別ランチメニューのみとさせていただきます。

内容は前菜の盛り合わせ、本日のパスタ(2種類より選べます)、メインのお魚料理、おまかせデザート、食後のお飲物でお一人様¥2500(税込)となります。

ディナータイムは通常のアラカルトのメニューです。5日(木)よりランチ、ディナーともに普段通りの内容に戻ります。ぜひご検討くださいませ。年始も皆様のお越しをお待ちしております。

1月の定休日

4日(水)10(火)11日(水)12日(木)18日(水)25日(水)です。

10~12日は3連休になります。ご予約、ご来店の際、お間違えないようお願い申し上げます。

テアトロ クチーナ
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2016年クリスマスメニュー

大変お待たせしておりました、2016年クリスマスのメニューが決まりましたのでお知らせをいたします。

Menu di Natale 2016

2016年 クリスマス特別メニュー

Stuzzichino

食前のお楽しみ

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Insalata di frutii di mare invernale

海の幸と冬野菜のサラダ前菜

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Zuppa di pesce stagionale

旬のお魚スープ

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Pasta fresca della casa al ragu di chinghiale  

自家製手打ちパスタ、猪肉のラグーソース

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 Risotto di barbabietola e mascarpone

ビーツとマスカルポーネのリゾット

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 Filetto di manzo ai ferri del giorno

赤身牛フィレ肉のステーキ、その日の仕立てで

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Sformato di panettone con salsa al rum

ドライフルーツの香るパネトーネのスフォルマート、ラム酒のきいたソースで

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Caffe

食後のお飲み物

 

 

¥8,000(税、席料込)

 

Menu Pranzo di Natale 2016

2016年 クリスマスランチコース

Insalata di pesce stagionale marinate

旬の鮮魚のマリネサラダ

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Minestrone invernale

根菜のミネストローネ

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Ghocchi di zucca salsa ai formaggi

かぼちゃのニョッキ、チーズのソース

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Carne di vitello in umido

仔牛肉の煮込み料理

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Dolce del giorno

お楽しみデザート

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Caffe

食後のお飲み物

 

 

¥3,500(税、席料込)

 

 
当日は具体的な食材名、産地名などの入った、より詳しいメニュー
表記になります。どうしても苦手な食材、アレルギー等がございましたらご予約の際にお申し出ください。考慮いたします。

聖夜に笑顔があふれますように!楽しいクリスマスをお過ごしください。

皆様のご予約、ご来店を心よりお待ちしております。

テアトロ クチーナ
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