10月も終わりですね。早いですね、日がたつのは。11月は紅葉のシーズンですね。
今週入荷食材より
兵庫県香住産のマダラです。タラというと北海道のイメージですが、日本海の香住でもタラが獲れるんですよ。産地が近い分、こちらのほうが鮮度はいいです。でっぷりしたお腹の中にはりっぱな白子がたっぷり入ってました。目方４キロ以上ありますが、そのうちのほぼ1キロは白子です。お値打ちものです。
淡路産特大シラサエビです。最近よく獲れだしました。このサイズはなかなかないですよ。贅沢感が味わえると思います。
カナダ産松茸。お店での最終入荷となります。今年は結構良かったですね。香りも歯ごたえもいいです。
いいネタご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。明日はいよいよイタリアの新酒”ノヴェッロ”が解禁しますよ。
テアトロ クチーナ
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